В России, а в Америке тем более, много мяса производят фермеры, люди работающие сами на себя. Да и сколько среди мясников самозанятых? Сколько людей продаёт мясо в своих мясных лавках?
Кстати сказать, крестьяне (фермеры) к животным относятся зачастую куда более утилитарно, чем горожане. Среди горожан далеко не каждый убивал животное, тем более сознательно в зрелом возрасте. Среди крестьян это встречается чаще. Чаще крестьяне садят собак на цепи, топят лишних котят, рускают лошадей на конскую колбасу. При этом крестьяне действительно ближе к природе, вернее традиционным нравственным ценностям. На селе влияние того же Дуггура много слабее, чем в мегаполисах. Дальше скотоложства крестьяне редко заходят. Это я к тому, что ни место, ни работа на себя или того парня красит человека. У нас у каждого душа (шельт) своя при всём нашей склонности к общественной жизни, которая задаёт некие рамки, но не обусловливает поведение человека на 100%.