Рис, хлеб, макароны, сыр, фасоль, снова рис и гречка. По белкам выходит маловато, я бы добавил обязательно чечевицу и ещё бобовых, и побольше хлеба. Возможно, ещё какие-нито высокобелковые продукты (какие? сейтана тогда не было).
Тогда ещё, видимо, не всё знали об основе питания и о количестве...