Салат и каша с сырыми лисичками + сбор, сушка
Первая половина июля, я зашла в лес по дороге на дачу и сразу увидела огромное количество лисичек. Пришлось начать сбор грибов.
Стала их собирать и набрала довольно много. В тех местах, где я собираю грибы очень много белых лисичек- они как обычные по форме, только цвета более светлого- белого. Лисички бывают обычные, белые, черные и серые, и есть много разных их видов.
Лисички содержат вещество хинноманоза, которое губительно действует на насекомых- жучков, паучков, в том числе на гельминтов и паразитов. Поэтому многие бады от гельминтов содержат сухие лисички. Кроме этого, в лисичках есть вещества, которые поддерживают печень.
Хинноманоза разрушается при нагревании более +50 градусов. Лисички надо есть термически не обработанными, чтобы был антипаразитарный эффект.
Лисички лучше есть:
· Засушенными при температуре ниже +50 градусов.
· В сыром виде.
· В виде настойки, которую делают на сухих грибах, или порошка, или свежих.
· Перемолоть сушенные грибы в порошок и добавлять его во все блюда
У сырых лисичек есть немного терпкий горьковатый привкус, как от елок, поэтому лучше нарезать их мелко- в салате это не почувствуется.
Сделала видео рецепты приготовления 2-х блюд с сырыми лисичками.
https://youtu.be/btTpyXMDuKo
Каша гречневая с сырыми или сушеными лисичками
Многие варят гречку, но коричневая гречка уже была термически обработана. Ее достаточно залить кипятком, и через полчаса она будет пригодна в пищу.
1) Полпачки гречки крупы перебрать от грязи, камушков, помыть.
2) Добавить соль, перец, льняное семя, петрушку, укроп или любые специи по вкусу.
3) Залить кипятком чтобы он по объему в 2 раза больше гречки.
4) Накрыть крышкой подождать 30 минут, пока гречка впитает воду и будет пригодна в пищу.
5) Остудить гречневую кашу до температуры ниже +50 градусов.
6) Нарезать мелко сырые лисички, и добавить их в кашу, количество по вкусу. Или размочить и добавить засушенные грибы-лисички.
Салат с сырыми лисичками
1) Взять любые овощи и фрукты, любой салат, даже веганский оливье.
2) Добавить мелко нарезанные лисички, сухие лисички добавить размочив предварительно.
3) Добавить соль, специи по вкусу, заправить веганским майонезом или любым растительным маслом, можно добавить уксус.
Веганская окрошка с комбучей и лисичками.
Комбуча- чайный гриб, хорошая основа для веганской окрошки.
В нее можно добавить любые овощи помимо картошки, огурцов, лука, еще редис, батат, отварную морковку.
· Порезать овощи для веганской окрошки.
· Налить в них настой чайного гриба- комбучи.
· Добавить свежие или засушенные и размоченные лисички.
· Добавить соль, специи по вкусу
Лисичка и ложная лисичка — отличия
Ложная лисичка, говорушка оранжевая это ядовитый двойник лисички. Она не ядовита — условно съедобна, но ее нельзя есть сырой.
