Вегетарианство, веганство и идеи Д.Андреева — чувство меры и здравый смысл

Может также готовить и гречневую кашу с поправкой на добавку сливочного или растительного масла?
Гречневую кашу точно можно готовить через заливку холодной водой или кипятком, много раз так делал. Количество воды и время на вкус, чем больше воды, тем больше времени нужно на её впитывание и тем более разваристая каша. В готовую кашу можно добавить масло и так далее по вкусу.

Лично я предпочитаю гибридный метод: кидаю гречку в воду, довожу до кипятка за пару минут, выключаю и ем через несколько десятков минут. Кипяток для дизинфекции, плюс для скорости готовки. Ещё можно сделать кипяток в чайнике и залить этим гречку и подождать. Если нет спешки и нет необходимости/желания дизенфицировать, можно без кипятка, чисто заливкой воды, в том числе холодной.
 
Перловка очень вкусная, только на молоке её не готовят. Её можно делать в веганском плове с овощами и грибами вместо риса, или как сладкая каша с фруктами. Можно конечно поэкспериментировать — взять любые орехи — арахис, подсолнечник, грецкие, и т. п., сделать из них молоко.
Молоко сделать просто:
1) Орехи размочить несколько часов
2) Перемолоть в блендере с водой, до тех пор, пока жидкость не будет как молоко белое.
И даже не процеживая, в этой жидкости сварить кашу, не уверена что будет толк. Лучше подобное делать с пшеном.
 
Редактирование:
Михаил, я в гречку кладу еще сушенные лисички, в них содержатся противопаразитарные вещества, если грибы не подвергать термообработке, а высушить при температуре ниже 100 градусов. Залитые кипятком гречка и лисички становятся мягкими.
Последнее время появилась возможность брать жмых семян — льна, кунжута, конопли, тоже добавляю в каши, и салаты. На Вегмартах делают свежевыжатое масло, там же можно и жмых купить
 
яйца и молоко — производные эксплуатации животных.
Блины вообще, проще и вкуснее, а главное — с добром к животным, веганский вариант. Фото мое
fc8IP.jpg
Веганские блины без яиц и молока.
Нам понадобится:
2 стакана муки
2,5 стакана мин. воды с газом
0,5 чайной ложки соли
2 ст. ложки сахара
растительное масло в тесто 1 ст. ложки
Способ приготовления:
Сначала замешиваем тесто для блинов. Для этого смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером/блендером.
Чтобы тесто хорошо замешалось, минеральная вода должна быть немного тёплой.
Хорошо разогретую сковородку смазываем маслом. Выпекаем веганские блины, как и обычные (ничего хитрого в этом нет).
Подавать можно с чем-нибудь сладеньким (варенье, сахарная пудра) или например, с картошкой и грибами. Это уже на Ваше усмотрение.
Блины для веганов или строгих вегетарианцев, которые не употребляют в пищу ни яиц, ни молочных продуктов, тоже можно испечь по разным рецептам.
Первый рецепт — на минеральной воде — мука, минеральная газированная вода, половина чайной ложки соды, столько же соли;
Второй рецепт — вместо минеральной воды берем обычную, но добавляем соду гасим уксусом (простым или яблочным, виноградным) или лимонной кислотой. Остальные ингредиенты те же – мука и соль.
Третий рецепт — использовать заменители молока, например, соевое молоко. В этом случае обходимся без соды: соевое молоко, мука, соль.
Во все рецепты можно добавлять любые фрукты или овощи, смолотые в блендере.

Блины на рассоле
Это простой рецепт, в который входит мало ингредиентов.
Итак, вам понадобятся следующие:
1,5 стакана огуречного или любого другого рассола;
примерно 1 ст. ложка сахарного песка;
1/3 ч. ложки соды (её необходимо обязательно загасить столовым уксусом);
1,5 стакана муки;
1 ст. ложка обычного растительного масла;
любая зелень (подойдут лук, петрушка, укроп и т.п.).
 
Выпекаем веганские блины, как и обычные (ничего хитрого в этом нет).
Может быть и так, но яйца — важный элемент теста для выпечки блинов. Яичный белок — отличное связующее, делающее блины оформленными при запекании на сковороде.

Пробовал веганский вариант. У меня блины без яиц получаются рыхлыми, рассыпаются и прилипают к сковороде. Блины из такого теста жарить намного труднее.
 
Сверху Снизу