Знаменитые вегетарианцы и история вегетарианства

Доброго времени суток!

Решил начать такую большую тему, так как считаю что она очень близка Розе Мира и тесно с ней связана.
Это практический вопрос, который затрагивает в той или иной мере каждого.

Я буду приводить краткие истории известных людей, которые на протяжении всей своей жизни или части ее были вегетарианцами.

В первом посте будет общий список и ссылки, а дальше уже более конкретно.

вегетарианцы из Европы и США

Бенджамин Франклин
Адам Смит
Бернард Дж Шоу, драматург (1856 — 1950)
Кафка

Бриджит Бордо
Пол Маккартни
Арнольд Шварценнегер
Памелла Андерсон
Ричард Гир
....

Вегетарианцы из России:

Андрей Николаевич Бекетов, ботаник, ректор Петербургского университета (1825 — 1902)
Николай Семенович Лесков, писатель (1831 — 1895)
Лев Николаевич Толстой (1828 — 1910)
Александр Петрович Зеленков, врач-хирург, председатель вегетарианского общества (1850 — 1914)
Илья Ефимович Репин, художник (1844 — 1930)
Владимир Сергеевич Соловьев философ (1853 — 1900)
Павел (Паоло) Петрович Трубецкой, художник и скульптор, (1866-1938)
Николай Рерих, художник, мыслитель, религиозный философ

Иван Поддубный, атлет
Иван Антонович Ефремов, писатель-фантаст (1908 — 1972)
Георгий Михайлович Вицин, актер
Михаил Николаевич Задорнов, сатирик (1948 — 2017)
Николай Николаевич Дроздов (род. 1937)
Виктор Пелевин
Лайма Вайкуле, певица
Валерия, певица
Оксана Пушкина
Алексей Воевода, армрестлер и бобслеист (род. 1980)
Руслан Кумахов, боец ММА

(список пополняется)

Николай Семенович Лесков, писатель (1831 — 1895)



Один из основоположников вегетарианского движения в России, создатель вегетарианской поваренной книги.
Писатель, на страницах книг которого появились первые персонажи-вегетарианцы.

Считается что Лесков стал вегетарианцем во многом под влиянием Льва Толстого, встреча с которым произошла в 1887 году, но сам Лесков в письме к издателю газеты «Новое время» А. С. Суворину Лесков писал: «К вегетарианству я перешёл по совету Бертенсона; но, конечно, при собственном моём к этому влечению. Я всегда возмущался [бойнею] и думал, что это не должно быть так»
Есть данные что Лесков стал вегетарианцем еще в 1878 году, так в одном письме он пишет:
«Я до 47 лет пил вино, курил сигары и папиросы и ел мясо и все это почитал для себя за необходимое».
(см. подробнее https://lepestriny.livejournal.com/3206504.html)

В 1889 г. в газете «Новое время» Лесков опубликовал заметку «О вегетарианцах, или сердобольниках и мясопустах» – где высказался по поводу проживавшего в Петербурге г. Малиновского, о котором газеты тогда сообщали, что он якобы «не кушает мясо животных и рыб и пользуется до 60 лет прекрасным здоровьем и бодростью сил», впрочем, от мясной пищи он отказался «по отвращению».

Лесков задается вопросом, к чему именно г. Малиновский почувствовал отвращение: к качеству ли мясных кушаний, или к тому убийству, которое необходимо совершить над животным, прежде чем подать часть его тела на блюде?
«В этом есть огромная, очень интересная и очень существенная разница, которая занимает многих людей.
В первом случае мы очевидно имеем дело только с особенностью вкуса, а во втором с причиною гораздо более сложною и поучительною.
О вегетарианцах, которые не едят мяса потому, что не любят мясной пищи или считают ее нездоровою, говорить нечего. Это дело их вкуса и их личных гигиенических соображений. Но вегетарианцы или мясопусты по отвращению к убийству представляют собою очень характерное явление нравственного свойства, независимое ни от каких теорий и учений. В народе уважают только „сердобольников“, т. е. таких людей, которые не хотят есть мяса не потому, что оно не вкусно, а потому, что оно есть убоина. (…)

Призывы Лескова к вегетарианству встречали сопротивление.
В русской прессе появлялись насмешливые реплики, а критик В. П. Буренин в одном из своих фельетонов создал пародию на Лескова, называя его «благолживым Аввой». Отвечая на подобного рода клевету и нападки, Лесков пишет о том, что «нелепость» не есть плоти животных «выдумана» задолго до Вл. Соловьёва и Л. Н. Толстого, и ссылается не только на «огромное количество» неизвестных вегетарианцев, но и на имена, известные всем, такие как Зороастр, Сакия-Муни, Ксенократ, Пифагор, Эмпедокл, Сократ, Эпикур, Платон, Сенека, Овидий, Ювенал, Иоанн Златоуст, Байрон, Ламартин и другие

Лесков лично несколько лет собирал материал для вегетарианской кулинарной книги, которая вышла под названием в 1894 году «Вегетарианская кухня. Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания»


Обложка книги издания 1909 года

Лесков отобразил на страницах своих книг несколько вегетарианцев.

Первым был Фигура (Вигура) «владелец небольшой усадьбы в киевском предместье Куренёвка, который живёт простой жизнью, сам возделывает свой огород, выращивает овощи и продаёт их на Подоле, на Житнем базаре» который описан в рассказе с тем же названием.

Позднее в творчестве Лескова появляются и другие персонажи-вегетарианцы: в рассказе «Полунощники» (1890) — девушка Настя, последовательница Толстого и строгая вегетарианка, а в повести «Соляный столб» (1891—1895) — живописец Плисов, который, повествуя о себе и своём окружении, сообщает, что они «не ели ни мяса, ни рыбы, а питались одною растительною пищею»

Несколько цитат из Лескова:

Подполз еще ближе: гляжу, крестятся и водку пьют, — ну, значит, русские!..
«Очарованный странник»

Надо помогать человеку не послаблением, так как от этого человек еще более слабнет, а надо помогать ему на ноги становиться и о себе вдаль основательно думать, чтобы мог от немилостивых людей сам себя оберегать.

«Мне кажется, вы слабы и нездоровы?»
«Нет, – говорит она, – я совершенно здорова».
«Вы, говорят, мясо не едите?»
«Да, не ем».
«А отчего?»
«Мне не нравится».
«Вам вкус не нравится?»
«И вкус, и просто я не люблю видеть перед собою трупы».
Полунощники

Источники:

https://lepestriny.livejournal.com/3206504.html
Фрагмент из книги «Россия неизвестная: История культуры вегетарианских образов жизни с начала до наших дней». Автор — Петер Бранг

https://ru.wikipedia.org/wiki/Лесков,_Николай_Семёнович

Лев Николаевич Толстой (1828 — 1910)
и его влияние на вегетарианство в России



Лев Толстой, один из самых известных вегетарианцев России, пришел к этому убеждению постепенно.
Его склонность к аскетизму, «опрощению» жизни проявлялась широко и раньше.
В одном письме 1865 года он пишет: «Шесть дней я стараюсь есть как можно меньше, так что чувствую голод. Не пью ничего, кроме воды с пол рюмкой вина, и шесть дней я совершенно другой человек — я свеж, весел, голова ясна, я работаю, — пишу по 5 и 6 часов».

В начале 1880-х Толстой прочитал статью А.Н. Бекетова «Питание человека в его настоящем и будущем» где академик писал о пользе растительного питания, по соображениям здоровья и этики.
Ссылаясь на интервью, данное Толстым в 1908 году, пишут, что он стал вегетарианцем в 1883.
Правда, в 1880-е годы писатель еще периодически ел мясо.

Окончательной точкой поворота стало посещение тульской бойни в 1891 году.

«Я вошел в камору и остановился у двери, — писал Толстой в статье «Первая ступень». — Остановился я и потому, что в каморе было тесно от передвигаемых туш, и потому, что кровь текла внизу и капала сверху, и все мясники, находившиеся тут, были измазаны ею, и, войдя в середину, я непременно измазался бы кровью. Одну подвешенную тушу снимали, другую переводили к двери, третья… Убитый вол лежал белыми ногами кверху, и мясник сильным кулаком подпарывал растянутую шкуру».

После этого Толстой перестает есть мясо окончательно.

В 1892 г. он опубликовал статью в журнале «Вопросы философии и психологии» под названием «Первая ступень», которая вызвала широкий резонанс в обществе и была названа современниками «Библией русского вегетарианства».

Основная идея статьи — что самоограничение, и особенно по этическим причинам — это первая, необходимая ступень духовного роста, и без нее невозможны последующие.

• Как в учениях брахманов, буддистов, конфуцианцев, так и в учении мудрецов Греции, устанавливаются ступени добродетелей, и высшая не может быть достигнута без того, чтобы не была усвоена низшая.
• Но удивительное дело! Сознание необходимой последовательности качеств и действий, существенных для доброй жизни, как будто утрачивается все более и более и остается только в среде аскетической, монашествующей. В среде же светских людей предполагается и признается возможность приобретения высших свойств доброй жизни не только при отсутствии низших добрых качеств, обусловливающих высшие, но и при самом широком развитии пороков.

— писал Толстой.

Статья имела большой резонанс.
Под влиянием писателя, тогда уже очень известного, в России стало возникать вегетарианское движение.
И.И.Перпер, прочитав статью «Первая ступень» стал не только вегетарианцем, но и позже редактором журнала «Вегетарианское обозрение».
В собственной семье Толстого произошел своего рода раскол. Две его дочери, Татьяна и Мария, стали вегетарианками. Тогда как жена и остальные дети по прежнему ели мясо.

С тех пор в доме у Льва Толстого было две супницы. Одна большая – для членов семьи и гостей, которые ели мясо. Вторая поменьше – для вегетарианского супчика, которым любил обедать сам Толстой и его дочери, Татьяна и Мария, тоже решившие отказаться от мяса.

Дочери поддерживали отца не только морально.
Татьяна Львовна составила сборник «Двести пятьдесят мыслей и изречений философов, поэтов и ученых о воздержании и вегетарианстве». А Мария Львовна помогала переводить с английского на русский книгу Уильямса «Этика пищи», в которую вошли жизнеописания и афоризмы выдающихся мыслителей разных эпох — Пифагора, Сенеки, Мильтона, Шиллера, Байрона.

Татьяна Львовна Толстая, 1895

С другой стороны, жена Толстого периодически упоминает, что после перехода на вегетарианский рацион он временами был нездоров и раздражителен. Однако нужно иметь в виду, что Толстой стремился не просто к вегетарианству, а к аскетизму. Кроме того, обеспечить полноценный вегетарианский рацион в России 19 века была куда сложнее чем в наши дни.
Котлеты Толстой предпочитал рисовые. Хлеб черный. Квас кислый. В качестве основного блюда он также любил макароны с сыром, зеленую фасоль с рисом. Из вегетарианских супов часто кушал сюп-пюре из цветной капусты, суп с клецками и кореньями и суп на грибном бульоне с рисом. Ел он их вприкуску с гречневыми гренками.
Иногда критики обвиняли Толстого в том, что он ест спаржу (дорогой, деликатесный продукт в то время), но вегетарианских блюд было тогда мало.

Защищая себя и вступая в полемику с критиками, Лев Толстой писал:



В 1903 г. Толстой издал брошюру «Безубойное питание или вегетарианство», в которой он собрал высказывания знаменитых мыслителей по вопросу растительного образа питания.

Толстой поддерживал издание журнала «Вегетарианский вестник», организованное профессорской элитой России. Журнал издавался с 1904 г. и просуществовал полтора года. За это время было организовано издание 18 номеров.

Говоря о вегетарианстве Толстого, надо понимать, что оно было неотъемлемой частью его проповеди ненасилия. Лев Николаевич понимал вегетарианство не иначе как исполнением христианской заповеди «Не убий».
Влияние писателя на свое окружение было колоссальным. Под его влиянием стали вегетарианцами его друзья, художники Николай Ге, Илья Репин, а отчасти и Николай Лесков (хотя пишут что последний уже отказался от мяса к моменту их знакомства).
В России открывалось множество вегетарианских столовых. Так, в 1904 году в Москве их было уже четыре. По воспоминаниям Репина, столовые украшали портретами Толстого.

В целом, можно сказать, что благодаря известным писателям и художникам вегетарианство в России стало в то время модным.

источники:

https://dzen.ru/a/ZUH5aKhKL2_YxUli

https://shivadance777.livejournal.com/20862.html

https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/l-n-tolstoy-i-vegetarianstvo/

Андрей Николаевич Бекетов, ботаник, ректор Петербургского университета (1825 — 1902)
один из создателей вегетарианского движения в России

https://proza.ru/2016/09/12/746

Бернард Дж Шоу, драматург, (1856 — 1950)
и 69 лет вегетарианства



Знаменитый английский драматург прожил 94 года, а вегетарианцем стал в 25.

Рассказывают. что когда Шоу было 70 лет его спросили, как он себя чувствует.
— Чувствую я себя прекрасно! Только врачи докучают мне своими утверждениями о том, что я умру без мяса.
Через 20 лет 90-летнему Бернарду Шоу задали тот же вопрос. Он ответил
— Прекрасно! Меня больше никто не беспокоит, потому как врачи, утверждающие, что я умру без мяса, уже умерли.


Острый на язык, находчивый, Шоу оказал большое влияние на вегетарианство в Англии и во всем мире. Вот несколько его знаменитых цитат.

«Животные – это мои друзья… и я не ем своих друзей! Это ужасно! Не только страданием и смертью животных, но тем, что человек понапрасну подавляет в себе высшее духовное сокровище – сочувствие и сострадание к живым существам, подобным себе, растаптывая свои собственные чувства, становясь жестокими».

Зачем требовать от меня отчёт, почему я питаюсь как порядочный человек, — говорил писатель. – Если бы я ел обожженные трупы невинных существ, у вас было бы основание спрашивать, отчего я так
поступаю».

Я скорее солгу пятьдесят раз под присягой, чем буду мучить животное, которое дружески лизало мне руки.

Драматург стал убежденным вегетарианцем в 25 лет. Его рацион включал молоко, фруктовые и овощные соусы, ореховые котлеты, пудинги, рис, салаты и супы, а также сладости, которые Шоу обожал.

Джордж Бернард Шоу вел активную жизнь (катался на коньках и велосипеде), в результате часто травмировался. И одна из травм стала судьбоносной – Шоу познакомился с будущей женой в больнице.

Джордж Бернард Шоу много путешествовал, посетил Индию, СССР, Южную Африку, США, Новую Зеландию.

Он много и активно выступал против опытов над животными.
Он говорил, что знания не ищут преступными способами, как нельзя преступлением добывать и деньги. По его мнению, любой факт можно установить 50 способами, но только 2 или 3 из них безнравственны, и если человек выбирает такие способы намеренно, его стоит считать умственным и моральным уродом.
Известны его критические высказывания о физиологе Иване Павлове, который, кстати, тоже был вегетарианцем и заслуживает отдельного упоминания в этой ветке.

После смерти знаменитого писателя его экономка написала и издала книгу «Вегетарианская кухня Дж. Б. Шоу». Помимо рецептов в издание были помещены и интересные истории, связанные с вегетарианским образом жизни автора.



Источники

https://wikipet.ru/3042-znamenityy-vegetarianec-dzhordzh-bernard-shou.html
Екатерина Метельская. Знаменитый вегетарианец Джордж Бернард Шоу

https://vegjournal.com/filosofiya/etika/1632-dzhordzh-bernard-shou-69-let-vegetarianstva.html
Джордж Бернард Шоу: 69 лет вегетарианства

Редактирую и дописываю постепенно, так как большой замысел.

Сейчас вот написал про Льва Толстого, там была только его фотка и цитата.

Пока пишу становится более понятна и история вегетарианства в России и во всем мире...

Иоанн написал(а)

Котлеты Толстой предпочитал рисовые. Хлеб черный. Квас кислый. В качестве основного блюда он также любил макароны с сыром, зеленую фасоль с рисом. Из вегетарианских супов часто кушал сюп-пюре из цветной капусты, суп с клецками и кореньями и суп на грибном бульоне с рисом. Ел он их вприкуску с гречневыми гренками.

раскрыть

Рис, хлеб, макароны, сыр, фасоль, снова рис и гречка. По белкам выходит маловато, я бы добавил обязательно чечевицу и ещё бобовых, и побольше хлеба. Возможно, ещё какие-нито высокобелковые продукты (какие? сейтана тогда не было).

Иоанн написал(а)

жена Толстого периодически упоминает, что после перехода на вегетарианский рацион он временами был нездоров и раздражителен

раскрыть

Тогда ещё, видимо, не всё знали об основе питания и о количестве белков-жиров-углеводов (бжу) на 100 грамм пищи, и не умели грамотно составлять рацион. В рисе относительно мало белка среди всех круп (в 2 раза меньше, чем в гречке, и в 4 раза меньше, чем в чечевице); рис рассыпчат и вкусен, но годится только как гарнир к другим высокобелковым блюдам И вот результат. Про витамины тоже не знали (большинство витаминов были открыты в ХХ веке).

Иоанн написал(а)

В России открывалось множество вегетарианских столовых. Так, в 1904 году в Москве их было уже четыре. (...) В целом, можно сказать, что благодаря известным писателям и художникам вегетарианство в России стало в то время модным.

раскрыть

И не только в начале ХХ века, но и в 1920-е годы тоже Вспоминаются «морковные котлеты» из знаменитого произведения И. Ильфа и Е. Петрова и как жена инженера Калачёва не хотела их есть

— Лиза, пойдем обедать!

— Мне не хочется. Я вчера уже обедала.

— Я тебя не понимаю.

— Не пойду я есть фальшивого зайца.

— Ну, и глупо!

— Я не могу питаться вегетарианскими сосисками.

— Сегодня будешь есть шарлотку.

— Мне что-то не хочется.

— Говори тише. Все слышно. И молодые супруги перешли на драматический шепот.

Через две минуты Коля понял в первый раз за три месяца супружеской жизни, что любимая женщина любит морковные, картофельные и гороховые сосиски гораздо меньше, чем он*.

— Значит, ты предпочитаешь собачину диетическому питанию? — закричал Коля. в горячности не учтя подслушивающих соседей.

— Да говори тише! — громко закричала Лиза. — И потом ты ко мне плохо относишься. Да! Я люблю мясо! Иногда. Что же тут дурного?

Коля изумленно замолчал. Этот поворот был для него неожиданным. Мясо пробило бы в Колином бюджете огромную, незаполнимую брешь. Прогуливаясь вдоль матраца, на котором, свернувшись в узелок, сидела раскрасневшаяся Лиза, молодой супруг производил отчаянные вычисления.

***

Обед на двоих (одно первое — борщ монастырский и одно второе — фальшивый заяц или настоящая лапша), съедаемый честно пополам в вегетарианской столовой «Не укради», вырывал из бюджета супругов тринадцать рублей в месяц. Остальные деньги расплывались неизвестно куда. Это больше всего смущало Колю. «Куда идут деньги?» — задумывался он, вытягивая рейсфедером на небесного цвета кальке длинную и тонкую линию. При таких условиях перейти на мясоедение значило гибель. Поэтому Коля пылко заговорил:

— Подумай только, пожирать трупы убитых животных! Людоедство под маской культуры! Все болезни происходят от мяса.

— Конечно,— с застенчивой иронией сказала Лиза. — например, ангина.

— Да, да, и ангина! А что ты думаешь? Организм, ослабленный вечным потреблением мяса, не в силах сопротивляться инфекции.

— Как это глупо! — Не это глупо. Глуп тот, кто стремится набить свой желудок, не заботясь о количестве витаминов.

Коля вдруг замолчал. Все больше и больше заслоняя фон из пресных и вялых лапшевников, каши, картофельной чепухи, перед Колиным внутренним оком предстала обширная свиная котлета. Она, как видно, только что соскочила со сковороды. Она еще шипела, булькала и выпускала пряный дым. Кость из котлеты торчала, как дуэльный пистолет.

— Ведь ты пойми,— закричал Коля,— какая-нибудь свиная котлета отнимает у человека неделю жизни!

— Пусть отнимает! — сказала Лиза. — Фальшивый заяц отнимает полгода. Вчера, когда мы съели морковное жаркое, я почувствовала, что умираю. Только я не хотела тебе говорить.

***

— Лев Толстой,— сказал Коля дрожащим голосом,— тоже не ел мяса.

— Да-а,— ответила Лиза, икая от слез,— граф ел спаржу.

— Спаржа не мясо.

— А когда он писал «Войну и мир», он ел мясо! Ел, ел, ел! И когда «Анну Каренину» писал — лопал, лопал, лопал!

— Да замолчи!

— Лопал! Лопал! Лопал!

— А когда «Крейцерову сонату» писал, тогда тоже лопал? — ядовито спросил Коля.

— «Крейцерова соната» маленькая. Попробовал бы он написать «Войну и мир», сидя на вегетарианских сосисках!

— Что ты, наконец, прицепилась ко мне со своим Толстым?

— Я к тебе прицепилась с Толстым? Я? Я к вам прицепилась с Толстым?

раскрыть

*самые смешные места выделил жирным шрифтом

Александр написал(а)

Рис, хлеб, макароны, сыр, фасоль, снова рис и гречка. По белкам выходит маловато,

раскрыть

упоминают что Толстой еще иногда ел яйца и (крайне редко) рыбное филе.
Белки получал в основном из грибов и сыра.

Александр написал(а)

Тогда ещё, видимо, не всё знали об основе питания и о количестве белков-жиров-углеводов (бжу) на 100 грамм пищи, и не умели грамотно составлять рацион. В рисе относительно мало белка среди всех круп (в 2 раза меньше, чем в гречке, и в 4 раза меньше, чем в чечевице); рис рассыпчат и вкусен, но годится только как гарнир к другим высокобелковым блюдам И вот результат. Про витамины тоже не знали (большинство витаминов были открыты в ХХ веке).

раскрыть

Конечно, современных таблиц с содержанием разных витаминов тогда не было, да и быть не могло.
Более того, как я читаю и понимаю, сам Лев Толстой относился к тщательному подбору рациона пренебрежительно, этим в основном занималась жена.

Да и купить какие-нибудь экзотические фрукты зимой в то время, как сейчас, не представлялось возможным.
Скорее всего, апельсины и мандарины это было блюдо к праздничному столу, не более.

С другой стороны, жена может и преувеличивать негативное влияние вегетарианства на здоровье Толстого.
В 1891 году ему было как-никак уже 63, совсем здоровых людей в этом возрасте мало, а характер у него был непростой, как видно даже из книг

Александр написал(а)

И не только в начале ХХ века, но и в 1920-е годы тоже Вспоминаются «морковные котлеты» из знаменитого произведения И. Ильфа и Е. Петрова

раскрыть

Из того что я читаю, получается что вегетарианское движение в России было загублено сначала первой мировой войной и последовавшей революцией.
Не знаю, боролись ли с вегетарианцами специально, или это просто было следствием тяжелого времени.
Хочу в этом разобраться прежде чем как-то основательно комментировать.

Но скорее всего во время нэпа была уже следующая, новая волна вегетарианства, которая была в духе свобод того времени.

На мой взгляд, Ильф и Петров пишут с не слишком доброй иронией, скорее высмеивая вегетарианцев, представляя их чудаками.

В 19 веке во многих Европейских странах появились вегетарианские и зоозащитные общества.Они были чрезвычайно популярны, и многие известные люди в них входили и писали про их деятельность. Например, Ганди в своей Автобиографии много внимания уделил своей деятельности в Английском вегетарианском обществе. Он вступил в него когда приехал учиться в Лондон.
После приезда в Англию, в Лондоне у М Ганди начались трудности с тем, чтобы найти там какое-то веганское питание. Все его знакомые, и люди у которых он жил ели мясо. Они не одобряли вегетарианство М Ганди.

«Много хлопот доставляло мне питание. Я не мог есть вареные овощи, приготовленные без соли и других приправ. Хозяйка не знала, чем меня кормить. На завтрак мне давали овсяную кашу, что было довольно сытно. Но после второго завтрака и обеда я оставался совершенно голодным. Приятель убеждал меня есть мясо, но я, ссылаясь на свой обет, прекращал разговор на эту тему. На второй завтрак и обед подавали шпинат, хлеб и джем. Я любил поесть, и желудок у меня был вместительный. Но я стеснялся брать больше двух-трех кусочков хлеба, так как считал это неприличным.»
«Моя жизнь» Ганди Мохандас XIV Мой выбор

раскрыть

Все его окружение все ели мясо и хотели его тоже накормить им. Но, М Ганди не намерен был нарушать обет данный матери. Вегетарианской пищи было мало. Ему приходилось все время есть овсянку, и голодать, пока он не нашел вегетарианский ресторан. В Англии были вегетарианские рестораны, который и посещает обрадованный Ганди.

«Я искал вегетарианский ресторан. Хозяйка сказала мне, что в Сити есть и такие. Я отмеривал в день по 10–12 миль, заходил в дешевенький ресторан и наедался хлебом, но все же постоянно ощущал голод. Во время этих странствований набрел я однажды на вегетарианский ресторан на Фаррингдон стрит. При виде его меня охватило чувство радости, подобное тому, какое испытывает ребенок, получив давно желанную игрушку. При входе я заметил в окнах у двери книги, выставленные для продажи. Среди них была книга Солта «В защиту вегетарианства», Купив ее за шиллинг, я прошел в столовую. Здесь впервые со времени приезда в Англию я сытно поел. Бог пришел мне на помощь.
Я прочел книгу Солта от корки до корки, и она произвела на меня сильное впечатление. С тех пор благодаря ей я стал убежденным вегетарианцем. Я благословил день, когда дал обет матери. До сих пор я воздерживался от мяса лишь потому, что не хотел лгать и нарушать свой обет.»
«Моя жизнь» Ганди Мохандас XIV Мой выбор

раскрыть

Так М Ганди нашел в Лондоне Вегетарианскую столовую с соответствующей литературой.
Он стал читать книги о вегетарианстве, вступил в Лондонское Вегетарианское общество, читал там лекции и принимал участие в собраниях

«Переменив образ жизни, или даже до этого, я начал вносить изменения в свое питание. Я видел, что авторы книг о вегетарианстве тщательно изучили предмет с религиозной, научной, практической и медицинской точек зрения. Рассматривая вопрос в этическом плане, они пришли к выводу, что превосходство человека над низшими животными вовсе не означает, что последние должны стать жертвами первого: наоборот, высшие существа должны защищать низшие, и те и другие должны помогать друг другу так же, как человек помогает человеку.»
«Моя жизнь» Ганди Мохандас XVII Опыты в области питания

раскрыть

Познакомившись с другими вегетарианцами, М Ганди вступает в Английское вегетарианское общество. Был избран членом исполнительного комитета Вегетарианского общества. И даже, обретает опыт организации Вегетарианского клуба, в своем районе.

« К тому же я часто встречался с вегетарианцами в вегетарианских ресторанах, В Англии существовало вегетарианское общество, издававшее еженедельный журнал. Я подписался на него, вступил в общество и очень скоро стал членом его исполнительного комитета. Здесь я познакомился с теми, кого считали столпами вегетарианства, и начал проводить собственные эксперименты в области питания.»
«Моя жизнь» Ганди Мохандас XVII Опыты в области питания

раскрыть

«Вновь обращенный с большим энтузиазмом выполняет предписания своей новой религии, чем тот, кто от рождения принадлежит к ней. Вегетарианство в те времена было новым культом в Англии, оно стало новым культом и для меня, потому что, как мы видели, я приехал туда убежденным сторонником употребления в пищу мяса и позднее был интеллектуально обращен в вегетарианство. Полный рвения, присущего новичку, я решил основать клуб вегетарианцев в своем районе, Бейсуотере. Я пригласил сэра Эдвина Арнолда, проживавшего в этом районе, в качестве вице-президента клуба. Редактор «Веджетериэн» д-р Олдфилд стал президентом, a я — секретарем. Вначале клуб процветал, но через несколько месяцев прекратил существование, так как я переселился в другой район в соответствии со своим обычаем периодически переезжать с места на место. Но этот кратковременный и скромный опыт научил меня кое-чему в деле создания и руководства подобными организациями.»
«Моя жизнь» Ганди Мохандас XVII Опыты в области питания

раскрыть

Написала статью о М Ганди- вегетарианце https://dzen.ru/away?to=https://vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fbiography.wikireading.ru%2F81763

В 19-м веке во всем мире стали возникать Вегетарианские общества. И в России были Вегетарианские общества, и общества Соревнователей к защите животных. Подробнее о дореволюционном вегетарианстве в России можно почитать на сайте зоозащитной организации «Вита» http://www.vita.org.ru/veg/veg-history.htm
«Россия вегетарианская» — проект «Виты» по восстановлению истории русского вегетарианства/вега́нства, оказавшего серьезное влияние на формирование современного европейского и мирового движения за права животных, вега́нство (поиск и восстановление текстов, корректура, набор. Начало — 2006 г.)*. Часто приходится слышать мнение, что вегетарианство представляет собой некое новомодное явление, пришедшее в Россию с запада в последние годы. Это мнение является глубоким заблуждением.
В 2006 году «Вита» начала осуществление уникального проекта, призванного рассказать россиянам о философии ненасилия и этического вегетарианства — пути, по которому пошли тысячи россиян в начале прошлого века. Журналы и книги дореволюционного периода очень четко передают настрой, витавший в творческих, прогрессивных кругах России: факты, изложенные в этих чудом сохранившихся документах, свидетельствуют о расцвете этической мысли в дореволюционной России. Вегетарианские поселения, школы, детские сады, столовые — все это реально существовало в начале прошлого века в разных городах России и разрушилось в один миг с приходом новой политической эпохи.

Л Н Толстой в России состоял в Вегетарианском обществе и был его основателем, он переписывался с М Ганди. Вегетарианские общества проводили конференции и международные съезды. Толстого М Ганди часто цитирует, и называет его одним из любимым писателей.



Л Толствой известен своими высказываниями о необходимости вегетарианства. Он стал вегетарианцем после поездки на бойню, об этом он написал произведение «Первая ступень»
Т.Л.Толстая 7 июня 1890 записала в своем дневнике: «Папа сегодня дачным поездом ездил в Тулу на бойню и рассказывал нам про это. Это ужасно, и, я думаю, довольно папашиного рассказа, чтобы перестать есть мясо».

И.И.Перпер, прочитав статью «Первая ступень» стал не только вегетарианцем, но и редактором журнала «Вегетарианское обозрение». Пятого февраля 1908 г. Толстой писал ему: «Я прочел превосходный рассказ Арцыбашева «Кровь», который своей художественностью сильнее всяких доводов может подействовать на людей в смысле привлечения их к вегетарианству или, скорее, освобождения себя от суеверия о необходимости пожирания живых существ».
Десятого марта 1908 г. Толстой отвечал на вопрос редакции американского журнала Good Health:

«Прекратил питание мясом около 25 лет тому назад, не чувствовал никакого ослабления при прекращении мясного питания и никогда не чувствовал ни малейшего лишения, ни желания есть мясное. Чувствую себя сравнительно с людьми (средним человеком) моего возраста более сильным и здоровым... Думаю же, что неупотребление мяса полезно для здоровья или, скорее, употребление мяса вредно, потому что такое питание безнравственно; все же, что безнравственно, всегда вредно как для души, так и для тела

раскрыть

».

раскрыть

30 декабря 1901 г. Толстой писал А.П.Зеленкову о вегетарианстве:

«основа его есть сознание несправедливости и жестокости убивания живых существ для своего, очень низкого разбора, удовольствия вкуса, так как возможность быть вполне здоровым без употребления мяса достаточно доказана».

раскрыть

В трактате «В чем моя вера?» он указывает на элементарные вещи — «мучить собаку, убить курицу и теленка противно и мучительно природе человека» — и говорит, что знает «людей, живущих земледельческим трудом, которые перестали есть мясо только потому, что им приходилось самим убивать своих животных».

Дональд Уотсон основатель Веганского общества тоже состоял в Вегетарианском обществе, но убедившись, что молочные, яичные и другие животноводческие индустрии не менее жестоки чем мясная, решил организовать Веганское общество, призвав полностью отказаться от любой эксплуатации животных